成套的餐饮生活

成套的餐饮生活

成套生活这个词是我自己杜撰的，意思是比较完整的生活，包含生活中的细节。今特举例说明。譬如：自己家里三餐有生火煮饭，家人成一桌共同进餐；闲空时家中还弄些糕点、糖水等杂食来加强家庭生活的情趣，家人能享受到一家团聚的天伦之乐。

现代男女受教育的机会均等，这本是社会进步文明的好现象，但一样事情往往有利必有弊，很难避免。如今，很多夫妇双双都受过高深教育，两人都有高薪工作，放工回来，又迟又累，都无暇生火煮饭了，只好买些便菜草草吃一餐了事，而后又各忙各的交际或娱乐。而很多家庭，丈夫和妻子下班时就近吃了才回家，孩子在补习近处解决了餐食才回家，一家人一年到头，难得有机会同餐共桌吃餐饭的。所谓天伦之乐就无可避免的有所欠缺了。

为什么我说成套，而且强调成套呢？

生火煮饭的家庭，菜色比较齐全。我们是出身自小地方的贫寒家庭，我们那边全村的居民，无论工作多么忙无不家家户户生火煮饭的。我们搬迁到槟城之后，家母依然沿袭小地方的习俗，每天生火煮饭；母亲离弃之后，老太婆萧规曹随，也继承传统。我们家的传统，大概饭桌上的主菜类有：肉、鸡、鱼、加里、猪脚醋、炆猪脚、客家扣肉、客家炸肉、酿茄子等；次要的菜肴则包含：黄、绿豆芽、各种蔬菜以及小地方居民爱吃的本土菜，如：臭豆（BUAH PETAI）、竹笋、巴古菜等等。一个星期有七天，最少3天必定每天有一样主菜上桌。主菜配以三几样次菜，一餐饭吃起来就味道无穷了。

如今，每个星期老太婆还会弄一次糕点及糖水供家人解馋或消暑，常见的糖水有：红豆、绿豆、木薯、番薯、黑糯米、麦粥、六味、四果等；常见的糕点有粽子、糯米糕及本地的nyonya kuih (娘惹糕)，样式繁多。这就更加成套了。

所以，我们一餐中，总是同时吃到各种菜式的，很多氧化。

如果每餐都向外购买，生活上就缺少很多吃喝方面的享受了，而且还有一项隐忧，久而久之，恐怕烹饪的技巧都将失传了。这些烹饪手法根本就是祖传的，将来要是后继无人，因而却要“礼失求诸野”了。这种得失是老祖宗们没有意料得到的。

我家得以保存成套的餐饮生活，得力于我家老太婆，她虽然如今已是坐七望八，依然肯肩负起这个责任，照顾全家的餐饮，丝毫不推卸责任，实在难得；而我的媳妇也乐意从旁协助，相得益彰，遂有这样的成效。

 在这方面，我常常觉得我是比较幸运的，因为很多朋友，一日三餐都外买，总是面啦、果条拉、叻沙啦、鸡饭啦、杂饭啦、炒大板啦，买一样就是一样，很少有机会同时吃到其他的“杂类食物”了，未免单调，更遑论饭后有糖水的食品了。至于各色各籍贯人士的特色家乡风味餐食，就很难有机会品尝到的。

 

（2014年6月29日稿）

歌唱丰富了我的退休生活

歌唱丰富了我的退休生活

1992年我在教育界服务了30年后退休了。退休生活其实也是一项挑战。没有妥当的安排，将会觉得度日如年；有好的安排，将会感觉到是另一种生活的开始，也很享受这种生活。

我是从事教育工作的，退休后当然也是和教育界退休同行来往比较多。这些教育界同行，有的是进入教育界认识的，有的是语文学院的同学，大家志同道合，聚会时谈得极为投机。不过，聚会的次数常常因为时间的不能刚好配合，因此，聚会的次数就不那么频繁。

我1996年与我的校长王毓南校长同时加入一个歌唱班------长青歌唱班。这个歌唱班是由一批爱好歌唱的乐岭人士组成的，班友来自各行各业，教育水准参差不齐，不过，歌唱的造诣却与教育水准没有直接关系。

歌唱班每个星期五夜晚练习一次。由于常常见面，我因此在班友中结识到好几位谈得来的好朋友。

我从小就喜欢歌唱，只是唱得不好。中学时代，曾经参加学校的歌咏团，为南洋大学筹款过，算是尽过爱护华文教育的本分。平时，总是歌不离口，那天，到银行领取退休金，竟然也哼着曲调，银行书记抬起头笑笑对我说：“Encik hati sangat seronokkah?”我惟有微笑回应。

我们歌唱班可说是一个相当活跃的歌唱班，除了歌唱自娱娱人之外，还经常每隔三几年就作慈善演出，筹款协助一些公益团体和慈善机构，深获公众人士的好评。

我们都是以自己举办歌唱晚会的方式筹款。演出者都是我们的班友，虽然歌唱水准不高，但每次的演出，给予支持的各界热心人士非常踊跃。1997年我们啼声初试，为槟城槟安医院心脏中心慈济洗肾中心作慈善演出。由于是第一次尝试，我们都战战兢兢，生怕每个都年过半百的老人家不能坚持到底。王天不负有心人，我们的演出居然非常成功。得到社会热心的热烈支持，当晚演出，礼堂可真是座无空席，而且款项筹到RM42,000。尝到第一次的成功果实后，接着我们又于2000年为槟城佛教慈济洗肾中心作慈善演出。这一次的演出，我们筹到更多善款，共计有RM65,000。以后，每隔三几年，我们就举办一次慈善筹款演出。

我们先后为慧音社、玛丽安山癌症医院、慧音社（筹得RM50,000）及南华医院贫困病人援助金(筹得RM51,888)等演出筹款。其中2004年为玛丽安山癌症医院筹得的款项最为可观，共计RM82,000。

诸如此类的活动，都需要花时间花精神去筹划及准备，事事都是必须花足心思才能准备好。整个歌唱班的班友为此事或多或少都作出贡献，而见到筹款成绩极其可观的时候，人人内心都有满足感，一团的人欢欣鼓舞，此情此景实非金钱可以买得到的。

此外，每隔三个月，我们又举行生日会，为这三个月内生日的班友庆祝生日，相互祝贺健康长寿、晚年生活幸福美满。除了吃吃喝喝，还有歌唱跳舞，而且也邀请一些亲友来共同分享这份热闹。

我们也常常租赁了旅游车，到附近的名胜地作一日游，班友也可以带上家人去同欢共乐，真是一举数得。

我虽然是教育界人士，但是，与教育界知交聚会的次数远比不上与班友聚会的频繁？这由于我们的歌唱聚会是每个星期的必然聚会，而知交的聚会是不定时的。

说真的，我们这个歌唱班在我退休的20多年的晚年生活中，实实在在给了我无限的推力，让我的退休生活过得更加精彩、结实。我们每星期的练歌聚会，除了唱歌方面获得磨练，而且年纪相当的老朋友相聚，共同的话题也特多，谈得很投入，而且可以互相借镜生活经验，因此，大家都非常珍惜这个每星期的聚会。

我常常这样想，要不是喜欢歌唱，我这一生将过得更加孤寂！

歌唱，令我的退休生活过得更加充实、快乐！

(2004年6月29日稿）