老人该多素吃
好友曾君最近写了一篇鸿文洋洋洒洒数千言，叙谈因果报应的事，文中多规劝语，嘱人存心行善，不要杀生。好友是佛教中人，对于佛法有精湛研究，讲的句句都是金玉良言，充分做到劝人“诸恶莫作，众善奉行”的本事，希望朋友们不但自己得到善报也留些善果子孙收。
我对于佛法是门外汉一个，但我却是从自私的观点出发，劝人少吃肉食，也是劝人不助长杀戮的行为，而多吃素食。让自己无需担受肉食的苦果也就够了。
其实我的族人都是爱吃肉的，祖宗传下来的什么扣肉呀、红烧猪脚呀、猪脚醋呀、炆猪脚呀！用的肉料愈肥愈好。老实说，我也是爱好这种食谱的人，望见桌上端放着这些食料，早就垂涎三尺了。恨不得即刻扒到嘴里去，大快朵颐。
可是，年纪大了，加上自己肠胃消化不良，吃了肥腻的肉类，夜晚睡眠时，就得挨受极端的苦楚。由于胃里涌现了大量胃酸，整个胃起先是肥腻的感觉，到了后来，就变成灼热的感觉，非常辛苦。原来那过多的胃酸正在侵袭我的胃壁呀！
最近，我有所醒悟，认为自己不可再任性好吃肥腻的肉类了，应该改吃多一点蔬菜瓜果。如果能素吃将会更好！
我起先吃蔬菜，因为习惯了，无辣不欢，也就沾上一些酸辣的配料。虽然吃起来极可口，但是，到了夜半，酸辣的配料在胃中作怪,刺激肠胃也是极不舒服的。
长久吸取了教训，我现在决定如果嫌蔬菜太单调，千万不可沾酸辣，宁愿沾酱油就好了，健康第一，还是健康重要。顾好了健康，才可以有更多更久的享受。
既然，不能多吃肉类食物了，多吃蔬果，即使是茹素友何妨？只要健康。拥有健康的体魄，才能奢谈上其他有关的问题了。
茹素的好处很多。
第二，吃素能降低体内毒素堆积。素食营养非常容易被消化和吸收，肉食在胃中不易消化，甚至进至大肠时尚有大部分未消化或只是一半消化，因此肉食在大肠中腐化极盛，
且多带毒性，对人体有害。
第三，吃素降低胆固醇含量。素食者血液中所含的胆固醇永远比肉食者更少，血液中胆固醇含量如果太多，则往往会造成血管阻塞，成为高血压，心脏病等病症的主因。
第四，可以防癌。
有些癌症和肉食息息相关，尤其是大肠癌，因素食中含有大量纤维素，能刺激肠蠕动加快，利于通便，使体内有害物质实时排出，降低了有害物质对肠壁的刺激损害。据美国研究数据显示，素食者比肉食者癌症发病率低百分二十至四十，再加上胃癌、肺癌、肝癌等和食物毒素有关，素食真的可以延缓癌细胞的变化。
第五，肾功能不全的肾脏病患者来讲，吃素食，可减轻肾脏负担，又不减少蛋白质的摄入量。文献上也有素食可改善类风湿性关节炎之报告，再加上素食能提高免疫力，可预防慢性病的发生。
第六，避免尿酸过高。经常吃肉类而产生过高的尿酸，对肾脏造成沉重的负荷，与肾衰竭及肾结石的发生有一定的关系，吃素就可以消除这一影响。
第七，有助于体质酸碱中和。人类体质是偏碱性的，肉吃太多易使体液变成偏酸性，而增加患病的机会，吃素则有助于体质的酸碱中和。
第八，减少引发胰腺炎几率。大量进食肉类食物会使胰蛋白酶分泌急剧增多，胰头排泄不畅就会引发胰腺炎等严重的消化系统疾病。一切果蔬谷类的营养反而易消化、容易直接吸收，植物中纤维素能刺激肠道蠕动，支撑粪块疏松不易硬结，防止便秘的发生。
第九，安定神经系统。一般而言，素食常用的五谷类、硬壳果、蔬菜、水果，包括足够的蛋白质、碳水化合物、植物油、矿物质和维他命，都是各种身体必需的养分。素食可建造人体的组织，也可维护修补，并产生热量，供给人体体能，使人的血液碱性化，不使它危害地酸性化，并富有维他命，又能安定神经系统。
第十，增强人体耐力性。素食者比肉食者更能承受长时间的辛苦工作，这种耐力的对比将近三倍；而从疲劳恢复完全体能的时间，素食者约为肉食者的五分之一。如在游泳、篮球、足球、举重、拳击、摔跤、竞走、马拉松赛跑、自行车比赛等各项世界冠军纪录中，有些是由素食运动员创下和保持的。这些素食运动员远超越肉食运动员的爆发力、持久力和体能。
第十一，营养更丰富。蛋白质在许多素食品中，含量比肉类的蛋白质更高。譬如黄豆含百分之四十的蛋白质，比肉类含百分之二十蛋白质足足高出一倍。有些坚果、种子、豆类也含百分之三十蛋白质。其它人体所需的各种营养和维他命，在水果和蔬菜中也都应有尽有。
专家学者的见解，非常精确，但我们凡人，只要感觉得吃素肠胃比较舒服，大便通畅足矣！。这对于我们这些凡人已经解决了平日生活上一些烦人的大问题了。少惹上这些烦人的事情，生活就比较轻松，无需日夜受到这样那样烦人的事煎熬、干扰，已经是“脱离苦海”了。
凡人只求平日轻轻松松的生活，不必常常抚摸着肚子唉声叹气，那已经很满足了。尤其在夜半时无需被不舒服的肠胃吵醒，就已经万幸了。
（写作本文时曾参阅网上资料，不敢掠美）
（2017年7月12日初稿于打铜湾）
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