云片糕
槟城人农历九月流行吃云片糕。槟城人用福建话叫这种糕为“糕儿”，所以真正的福建名字，我无从问清楚。
真正的云片糕是怎么样的？我一无所知。只是有一年正是流行吃云片糕的时节，我正好看【儒林外史】，这书提起一种叫云片糕的糕饼，我就随口将这种应时的糕饼叫做云片糕，因为它是白色的，家里人也跟着叫，这名称就是这样叫下来的。也许只有我家给它这么一个讶异的名称而已。
槟城人时兴农历九月初一到初九拜九王爷，茹素，也就吃云片糕。我家人都不很喜欢吃，只有我每年必定买来当早餐，虽然我家没有茹素。
这云片糕怎样做法我也是无所知的，大概是用米粉置于一个大的铜盘，将粉倒进盘中搅匀做的。我们吃到的云片糕是切成一块块长方形的，中间还有一条青带子，许是加了一些料比较可口吧！
我家里只有我一个人嗜好这种云片糕，年轻人有他们的口味，爱吃他们喜爱的时尚食物。
我们华人的节日，很多都带有独特的时尚食物，如端午节吃粽子、中秋节吃月饼、元宵节吃汤丸等。
我是一个老土华人，很执着华人的节日习俗：中秋节我必定号令全家吃月饼；元宵节家里必定搓汤丸。这汤丸搓法简单，我也会。所以每年搓汤丸我都是妻子的最好帮手，我也乐在其中。
裹粽子功夫比较多，我们霹雳家乡，家家都是在这时节自己裹粽子的。我母亲是裹粽子高手，她裹的粽子家人都吃得津津有味，不爱吃买来的。母亲逝世以后，幸亏我的妻子，也学会她的本领，沿袭母亲的做法，家里人一样可以吃到这种传统的特有风味。我常常以此自豪-----特有的传统风味。妻在做汤丸时，我往往是她最好的帮手，我也帮得不亦乐乎！也就因重视传统风味！
我家所谓的传统风味，并不是内中加了什么特殊配料，恰恰相反，内中并没有什么料，只是一些豌豆而已。这已经很足够了，这已经是传统的风味了。此外，我家还流行吃碱水粽子，吃时要沾糖水吃的。老实说，我比较不喜欢这碱水粽子。
我喜欢粽子，不过，却对自家的粽子情有独钟，比较不爱吃买来的。其实买来的，有什么不好？我自己也觉得怪异无法解释。我总觉得妻子裹的粽子，由粽叶到形状，都与买来的有异。说实在的，粽叶都是买来的，有什么差别？只是一种心理作用而已（我霹雳家乡，家家户户的粽叶都是自己到山野间采摘的）。因此，我家老太婆不止端午节才裹粽子，平时有空时也常常裹来吃，一家人都有口福。
至于月饼用料多、做法复杂，没办法自己做，只好买来一年享用一次了。
母亲在南洋仅有一个妹妹是嫁到泰国去的，可惜几次拜访姨母都忘记问表弟妹们是不是对姨母裹的粽子特别喜爱？姨母去年已经逝世，不过，下一回到泰国去还可以向表弟妹问个清楚。
我们华人拥有5千年悠久文化，因此，吃的方面也比较多姿多彩。这5千年文化特色，在吃的方面，也展现无遗！
没有评论:
发表评论